Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir - Chateau Changyu Moser XV 2021

Cabernet Sauvignon Blanc de Noir de la Famille Moser du Château Changyu Moser Ce vin représente une expérience œnologique audacieuse, qui souligne l'engagement du Château Changyu Moser XV à explorer de nouvelles possibilités expressives du Cabernet Sauvignon, en soulignant la polyvalence et l'adaptabilité du cépage.

Le Château Changyu Moser XV, l'un des principaux domaines viticoles de Chine, est situé dans la région viticole du Ningxia, considérée comme l'une des régions les plus prometteuses du pays pour la production de vins de qualité. La collaboration avec la famille Moser, forte de plusieurs générations d'expérience dans le monde du vin, a conduit à une fusion de tradition et d'innovation, dans le but de produire des vins capables de rivaliser sur la scène mondiale.

Le Cabernet Sauvignon Blanc de Noir se distingue par son originalité, étant vinifié en blanc à partir de raisins rouges. Le processus de vinification est soigneusement contrôlé pour éviter l'extraction de la couleur des peaux, conservant ainsi la fraîcheur et les arômes caractéristiques du Cabernet Sauvignon, tout en offrant une toute nouvelle expérience de dégustation.

Visuellement, le vin présente une robe jaune paille clair, aux reflets brillants. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, où les fruits rouges se transforment en notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère minéralité, enrichie de nuances d'herbes aromatiques et d'une touche de vanille, témoignage de l'utilisation savante du bois dans le raffinement.

En bouche, le Cabernet Sauvignon Blanc de Noir surprend par sa fraîcheur et sa vivacité, avec une acidité bien équilibrée qui soutient sa structure. Les saveurs d'agrumes et de fruits à pulpe blanche se mêlent à de délicates notes herbacées et minérales, conduisant à une finale longue et nette, qui laisse une agréable sensation de complexité rafraîchissante.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de poissons, fruits de mer, salades fraîches et fromages légers, le Cabernet Sauvignon Blanc de Noir de la Famille Moser du Château Changyu Moser XV est également un excellent compagnon de la cuisine asiatique, offrant un contraste intrigant et stimulant pour le palais.

En conclusion, ce vin représente une avancée audacieuse dans l'exploration du potentiel du Cabernet Sauvignon, offrant aux amateurs de vin une expérience de dégustation unique et témoignant de l'innovation et de la qualité que le Château Changyu Moser XV apporte à la scène viticole mondiale.