Allumea

Nero d'Avola Merlot Siclia Bio DOP - Allumea

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Format: 75 cl

-15%


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Informations techniques
Producteur Allumea
Nom Nero d'Avola Merlot Sicilia DOP
Variété Nero d'Avola, Merlot
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes herbacées
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région Sicile
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Acier ou bois grand
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée 2-5 ans
Accompagnement Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
Ce Nero d'Avola-Merlot biologique DOP d'Allumea se présente avec une couleur rubis vive et un bouquet immédiat mais sincère : fruits rouges et noirs mûrs, cerise et prune, nuances d'épices douces et un léger rappel herbacé méditerranéen qui apporte de la fraîcheur. La production biologique se perçoit dans la pureté du profil aromatique ; le nez reste net sans excès, suggérant un vin d'équilibre plutôt que de puissance excessive.

En bouche, il confirme une belle matière et une structure équilibrée ; le Merlot adoucit les tanins tandis que le Nero d'Avola apporte de la profondeur et un agréable contraste tannique. La sapidité soutient la gorgée et offre une persistance franco-méditerranéenne, le rendant adapté à des plats robustes mais pas lourds. Il s'accorde bien avec des rôtis légers, des sauces tomate rustiques et des fromages mi-affinés ; servir autour de 16-18°C et, si souhaité, ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour en exalter les arômes. Net et facile à boire, il conserve suffisamment de caractère pour accompagner les moments conviviaux quotidiens et les dîners informels.

Remerciements officiels

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