Le Lambrusco "Ottocentonero" d'Albinea Canali est l'une des grandes étiquettes phares de cette cave historique de la Reggiana, qui s'est toujours engagée dans un travail dédié à la valorisation des vins du territoire.
Nous parlons d'un assemblage Lambrusco, produit à partir d'une cuvée de Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa et Ancellotta, une combinaison parfaite qui donne une richesse particulière et une complexité aromatique.
Sa saveur douce et harmonieuse, fraîche et fruitée, la rend particulièrement agréable en toute occasion. À table, il trouve les meilleures combinaisons avec un plateau de salami et de fromages salés du territoire, avec des pâtes en sauce à la viande ou avec du porc.
"Ottocentonero" est une version parfaite de ce pétillant traditionnel, ambassadeur de la convivialité, qui a toujours exprimé cette terre. Une étiquette qui valorise les meilleures caractéristiques variétales du Lambrusco, en privilégiant ses caractéristiques parfumées, fraîches et fruitées.
À vue, il présente une couleur rouge rubis gaie et lumineuse, avec une effervescence délicate qui crée une mousse rose légère et évanescente. Le bouquet est un mélange d'arômes floraux de violette sauvage, de mûre, de cerise mûre, de fraise des bois et de cerise noire. La gorgée est dominante avec un fruit juteux et riche, suivi d'une finale douce et très harmonieuse.
La note particulière et vive typique du Lambrusco est agréablement équilibrée par un sucre résiduel équilibré, qui donne un plaisir gustatif satisfaisant.