Découvrez l’essence de la tradition oléicole italienne avec cet huile d’olive extra vierge dénoyautée, produite à partir d’olives récoltées à la main et travaillées dans les 12 heures pour préserver leur fraîcheur. Cette huile se distingue par une couleur jaune doré brillante, un profil équilibré et des arômes délicats de herbe fraîche et de fruit fraîchement coupé. Avec une très faible acidité de seulement 0.18%, elle assure une qualité supérieure et une saveur légèrement poivrée, une caractéristique appréciée parmi les huiles de grande qualité.

Élaborée avec un assemblage multivariétal de cultivars, cette huile est enrichie de précieux polyphénols, antioxydants naturels. La bouteille émaillée est conçue pour protéger l’huile de la lumière et préserver son arôme, tandis que chaque étape de la production est strictement contrôlée pour garantir sa pureté et sa qualité. Chaque goutte raconte notre histoire et notre dévouement à l’oléiculture italienne.

Données Techniques

• Cultivar: Multivariétal
• Altitude: 200-300 m d’altitude
• Exposition: En colline avec une exposition solaire continue
• Sol: Morainique, riche en pierre, avec peu d'argile, de sable et de limon
• Âge des oliviers: 15-60 ans
• Récolte: Début octobre, entièrement manuelle
• Traitement: Dans les 12 heures suivant la récolte, chaîne de production inertisée sans chauffage pour maintenir l'intégrité du produit

Analyse Chimique

• Acidité: 0.18%
• Peroxydes: 7.32 meq/kg
• Polyphénols: 382.20 mg/kg