Pecorino Offida DOCG - BIO - Santa Barbara
Pecorino Offida DOCG - BIO - Santa Barbara

Pecorino Offida DOCG - BIO - Santa Barbara 2018

Santa Barbara
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Pecorino · Offida Pecorino DOCG · 75 cl · 2018

-20%
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Informations techniques
Producteur Santa Barbara
Nom Offida Pecorino DOCG
Variété Pecorino
Vintage 2018
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fleurs et fruits mûrs; légères notes aromatiques et épicées
Méthode de vinification Pressurage doux; fermentation basse T avec levures sélectionnées; non filtré
Région Marches
Zone de production Territoire DOCG Offida (prov. Ascoli Piceno)
Pays Italie
Taper Vin blanc sec biologique
Vieillissement Élevage en inox pendant quelques mois
Type de fût Acier inoxydable
Couleur Jaune paille brillant
Température de service 8–10°C
Accompagnement Apéritif, entrées, poisson, premiers plats végétariens, viandes blanches

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Le Pecorino Offida DOCG BIO de Santa Barbara est un vin blanc issu du cépage Pecorino et certifié biologique. Il s'ouvre sur un profil aromatique frais et mesuré : notes de fleurs blanches, d'agrumes et une légère nuance de fruits à chair blanche ; en bouche il présente un équilibre entre salinité et acidité, une texture fraîche et une persistance agréable. Il n'a pas d'effets extrêmes, mise sur la pureté du fruit et un rythme gustatif svelte qui le rend immédiat sans être banal.

Idéal à consommer jeune pour préserver la fraîcheur, il accompagne bien les poissons délicats, les antipasti à base de légumes et les fromages frais ; il convient aussi pour des apéritifs légers. Servir autour de 8-10 °C dans un verre à vin blanc ample pour valoriser les arômes. La certification BIO est un élément distinctif pour qui recherche un produit issu de pratiques biologiques ; son caractère quotidien le rend polyvalent en accords et en situations informelles.
Le domaine

Azienda Santa Barbara – Domaine en Marches

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Santa Barbara.

Domaine Azienda Santa Barbara, situé à Barbara (AN) dans les Marches ; produit notamment le Verdicchio dei Castelli di Jesi «Back to Basics», issu de Verdicchio biologique, vinifié en acier, levures indigènes et non filtré.
Région: Marches
Pays: Italie
Voir tous les vins de Azienda Santa Barbara Le domaine Azienda Santa Barbara
Histoire du domaine
Le nom et le domaine sont liés au bourg de Barbara ; la cave est installée dans un ancien monastère. Stefano Antonucci, originaire du territoire, est le dirigeant : après une carrière bancaire il est revenu à Barbara pour développer l’activité vitivinicole familiale et lancer des cuvées comme Pignocco et d’autres expérimentations.
Philosophie de production
Passion et innovation, respect du territoire et des raisins. Le domaine produit souvent des vins expérimentaux mais conçus pour le buveur : «faire le vin qui me plaît avant tout, un vin pour boire». Des pratiques biologiques sont utilisées pour certaines cuvées (dont Back to Basics).
Terroir et vignobles
Situé à Barbara (province d'Ancône), Marches. Vignobles sur collines à environ 260 m d'altitude ; sols argileux, exposition nord‑ouest. Appellation : Verdicchio dei Castelli di Jesi (DOC).

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