Piedirosso Campi Flegrei DOP - Caves d'épeautre
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| PRODUCTEUR | Cantine Farro |
| NOM | DOP |
| VARIÉTÉ | Piedirosso |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours rouge |
| RÉGION | Campania |
| ZONE DE PRODUCTION | - |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage - Poisson |
Un rouge issu de raisins Piedirosso récoltés manuellement vers la deuxième décade d'octobre et soigneusement sélectionnés. Les grappes qui arrivent en cave subissent un éraflage-foulage, puis la fermentation sur les peaux débute dans des cuves inox à température contrôlée pendant quelques semaines. L'étape suivante est le soutirage et le pressurage, puis on le laisse s'affiner pendant quelques mois, toujours dans l'acier. Après la mise en bouteille, le vin reste à mûrir encore 4 mois avant d'être mis sur le marché.
A vue, il montre une couleur rouge rubis brillant, avec des reflets violets brillants. Le nez offre des arômes intenses de fruits rouges, de cerise, de fraise des bois et de framboise, finement mêlés à des arômes floraux de rose et des notes d'herbes aromatiques, ainsi qu'à des notes épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, le goût est doux, en parfait équilibre et avec un bon corps, avec une texture tannique légère et une sapidité minérale avec une grande et fraîche persistance.
Un vin résolument territorial, élégant et dynamique, facile à marier ; essayez la combinaison avec des plats de poisson traditionnels.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Campania
Producteur: Cantine Farro
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