Pinot Nero Alto Adige DOC Praesulis - Gumphof 2020
GumphofPinot Noir · Alto Adige DOC · 75 cl · 2020
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Producteur
|
Gumphof |
Nom
|
Alto Adige DOC |
Variété
|
Pinot Noir |
Vintage
|
2020 |
Gradation
|
14.0% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Fruits des bois, cerise noire, violette, notes épicées |
Méthode de vinification
|
Macération à froid 1 semaine; fermentation 2 semaines |
Région
|
Tyrol du Sud |
Zone de production
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Val d'Isarco sud, au pied du Schlern, 500–550 m |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
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Élevage en barrique; fermentation malo 12 mois |
Type de fût
|
Barrique |
 Couleur |
Rouge rubis intense |
Température de service
|
16–18 °C |
Consommation recommandée
|
À boire maintenant; conservation 4–5 ans |
Accompagnement
|
Charcuterie, risotto aux champignons, viandes rôties, ragoût |
En bouche, il présente une fraîcheur vive et des tanins fins, avec un équilibre qui privilégie la buvabilité et la profondeur gustative plutôt que l'opulence. Il accompagne charcuteries, plats de viande blanche, champignons et fromages à pâte molle, et s'accorde aussi à des préparations plus sapides. Servir aux alentours de 16–18 °C ; une légère aération au verre peut révéler davantage ses arômes. Une étiquette tournée vers la précision et la grâce du Pinot Nero de l'Alto Adige.
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