Le Puglia IGT Nero di Troia "Nero di Troia" de Torrevento est un hommage à l'un des cépages les plus représentatifs et caractéristiques des Pouilles, le Nero di Troia, également connu sous le nom d'Uva di Troia. Ce cépage autochtone se distingue par sa capacité à produire des vins rouges d'une grande structure et complexité, avec une identité marquée qui reflète le caractère unique du terroir des Pouilles. La cave Torrevento, située au cœur du parc national de l'Alta Murgia, près du suggestif Castel del Monte, est profondément enracinée dans la tradition viticole de la région et se consacre à la valorisation des vignes indigènes à travers des pratiques durables et une vinification qui vise à améliorer leurs caractéristiques.

Le "Nero di Troia" Puglia IGT est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Nero di Troia, récoltés dans des vignobles situés dans des sols particulièrement adaptés, où les conditions climatiques et le sol contribuent à valoriser la richesse aromatique et la structure tannique de la vigne. La vinification est soigneusement menée pour préserver l'intégrité du fruit et ses arômes distinctifs, avec un raffinement qui, selon les millésimes, peut inclure un passage sous bois pour donner au vin plus de complexité et d'harmonie.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui soulignent sa vivacité. Au nez, le Nero di Troia de Torrevento offre un profil aromatique riche et varié, avec des notes prédominantes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les mûres, les prunes et les cerises, enrichies de nuances florales et épicées et d'une légère touche balsamique qui ajoute de la profondeur et de la complexité. au bouquet.

En bouche, le vin révèle une structure solide, soutenue par des tanins robustes mais élégants, qui se marient harmonieusement à une acidité vive pour créer un équilibre parfait. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes d'épices douces et une légère minéralité, conduisant à une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de plénitude et de complexité.

Idéal en combinaison avec des plats intenses et savoureux de la cuisine méditerranéenne, comme les viandes rôties, les plats à base de gibier, les fromages affinés et les plats riches en herbes aromatiques, l'IGT Nero di Troia des Pouilles "Nero di Troia" de Torrevento est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse et l'authenticité des vins rouges des Pouilles, en offrant une expérience de dégustation intense et représentative du cépage Nero di Troia.