Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

Chardonnay Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 75 cl

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Informations techniques

Producteur
Clos Du Moulin Aux Moines
Nom
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
Variété
Chardonnay
Gradation
13.0%
Format
75 cl
Profil aromatique
Fruité, floral, notes de beurre et noisette
Méthode de vinification
Fermentation en fûts de chêne, malo-lactique
Vieillissement
12-18 mois
Type de fût
Fûts de chêne français
Couleur
Blanc paille
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières - Clos du Moulin Aux Moines

Autres questions

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, produit par le renommé domaine Clos du Moulin Aux Moines, est un vin blanc d'une élégance et d'une finesse extraordinaires. Originaire de Bourgogne, l'un des territoires viticoles les plus prestigieux de France, ce vin est élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay, sélectionnés dans les vignobles situés dans la sous-région spécifique de Les Folatières, reconnue pour ses sols riches et bien drainés qui confèrent une minéralité particulière au vin.

Au nez, le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières dévoile un bouquet complexe et séduisant, avec des notes de fruits mûrs comme la pêche et le melon, intégrées par des nuances de vanille et de beurre dues au vieillissement élégant en barrique. En bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et son acidité vive, qui se conjuguent à une texture crémeuse et une finale persistante et aromatique.

Idéal pour accompagner des plats raffinés de poisson, de crustacés ou de volaille en sauce crémeuse, ce vin est également un excellent compagnon pour une soirée spéciale ou comme cadeau prestigieux pour les amateurs de bon vin. Avec son caractère distinctif et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps, le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières est un exemplaire de haut niveau qui enrichit toute collection de vins.

Le domaine

Clos du Moulin aux Moines

Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDepuis 962

Domaine bourguignon situé entre Auxey-Duresses et Meursault, réputé pour son monopole historique « Clos du Moulin aux Moines » et pour la pratique de la viticulture biologique et biodynamique.
Cépages
Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté
  • Vignoble historique et monopole 'Clos du Moulin aux Moines' reconnu dans le paysage de la Côte de Beaune
  • Viticulture biologique et biodynamique pratiquée sur l'ensemble du vignoble depuis 2008.
  • Parcelles et cuvées, tant blanches que rouges, avec quelques étiquettes expérimentales à faible teneur en sulfites.
  • Présence d'autres monopoles au sein de la propriété
  • Travaux traditionnels à la vigne et une approche minimaliste en cave.
L’histoire
Le site est une ancienne propriété viticole, mentionnée dès le Moyen Âge: le Clos del Moulin aux Moines est associé aux moines de l'abbaye de Cluny et, par la suite, à sa dépendance auprès de l'abbaye de Cîteaux. Au fil des siècles, la propriété a changé plusieurs fois de mains; la famille Andrieu est indiquée comme propriétaire contrôlant depuis son acquisition en 2008, période durant laquelle le domaine a été restructuré et relancé.
Philosophie de production
La propriété privilégie une approche à faible intervention pour mettre en valeur le caractère du terroir: culture biologique et biodynamique appliquée à l'ensemble du vignoble, vendanges manuelles, usage limité de techniques œnologiques et quelques expérimentations de vinification à faible teneur en sulfites pour les cuvées alternatives.
Terroir et vignobles
Situé sur la Côte de Beaune, entre les communes d'Auxey-Duresses et de Meursault, le monopole emblématique est un clos protégé par un mur de pierre aux sols d'argile rouge et de calcaire, exposé en position basse et arrosé par un ruisseau local. Parmi les autres climats du domaine figurent des parcelles à Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain et Corpeau.