Querciabella Chianti Classico DOCG - Querciabella 2021

Le Querciabella Chianti Classico DOCG est une expression raffinée profondément liée au territoire du cœur de la Toscane, où la cave Querciabella, avec son engagement dans l'agriculture biologique et biodynamique, produit des vins qui sont de véritables emblèmes de l'excellence viticole italienne. Situé au cœur du Chianti Classico, Querciabella couvre certains des meilleurs sols de la région, notamment des vignobles des régions de Greve, Panzano, Radda et Gaiole, qui contribuent à la complexité et à la variété de son Chianti Classico.

Le sangiovese, cépage protagoniste de ce vin, est cultivé selon des techniques respectueuses de l'environnement qui visent à préserver l'équilibre naturel du vignoble et à exprimer au mieux les caractéristiques uniques de chaque parcelle. La philosophie de Querciabella met l'accent sur la durabilité et la biodiversité, en rejetant l'utilisation de produits chimiques de synthèse au profit de pratiques respectueuses de la terre et favorisant la santé des vignobles.

Querciabella Chianti Classico DOCG se distingue par son élégance et son équilibre, résultat d'une vinification soignée qui comprend une fermentation avec des levures indigènes et un affinage en barriques et tonneaux qui harmonise la structure tannique sans dominer la fraîche expressivité du fruit. Ce processus reflète l'objectif de la cave de créer des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Visuellement, le vin a une couleur rouge rubis intense, typique du Sangiovese. Au nez, il offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes de cerise, de framboise et de violette, enrichies de nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et d'une légère touche de terre humide et de cuir, qui ajoutent de la profondeur. En bouche, Querciabella Chianti Classico DOCG révèle une structure solide mais élégante, avec des tanins fins et une acidité vive qui soutient une longue persistance aromatique, avec des saveurs de fruits rouges mûrs et une finale minérale caractéristique.

Idéal pour accompagner les plats de la cuisine toscane et italienne, comme les pâtes au ragù, les viandes rôties et les fromages affinés, ce vin est également parfait pour être dégusté seul, vous permettant d'apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.

Avec son Chianti Classico DOCG, Querciabella démontre non seulement un profond respect de la tradition et du territoire, mais aussi un engagement innovant en faveur de pratiques viticoles durables, créant des vins qui sont à la fois une pure expression du Sangiovese et un témoignage d'une éthique de production responsable.