Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Bosan - Cesari 2019

Le Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Bosan, cave Cesari, naît au cœur de la Valpolicella Classica, une région réputée pour la production de vins rouges élégants et riches en caractère. Ce vin est obtenu à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, qui, après fermentation, sont soumis à la méthode traditionnelle du "ripasso" : le vin jeune est refermenté sur les marcs d'Amarone, lui conférant profondeur et structure.



Au verre, il se présente avec une couleur rubis intense, agrémentée de reflets grenat, tandis qu'au nez il dévoile un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes de vanille provenant de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, il est enveloppant, plein et bien équilibré, avec des tanins souples et une persistance aromatique qui invite à une nouvelle gorgée.



Parfait avec des plats de la tradition vénitienne à base de viande, fromages affinés et mets savoureux, il exprime pleinement le caractère unique de ce terroir.