Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta 2023

Le Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Cecilia Beretta naît au cœur de la Valpolicella, une région réputée pour ses sols volcaniques et son climat idéal qui confèrent au vin élégance et structure. Ce vin est principalement obtenu à partir des raisins Corvina, Rondinella et Molinara, soumis à la méthode du ripasso, c’est-à-dire une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone. Ce procédé intensifie la couleur, l’arôme et le corps, offrant un vin complexe au profil riche.



Au verre, il se présente avec un rouge rubis profond, accompagné de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, il se caractérise par une trame tannique douce et enveloppante ainsi qu’une finale persistante, avec des rappels légèrement épicés et de réglisse. Parfait pour accompagner des plats de viandes rouges, braisés ou des fromages affinés, le Ripasso de Cecilia Beretta exprime un équilibre raffiné entre tradition et vigueur contemporaine.