Ripasso della Valpolicella Superiore - Magnum - Cassa di Legno - Tommasi 2021

Le Ripasso della Valpolicella Superiore Magnum de Tommasi naît des collines historiques de la Valpolicella, terre dédiée aux cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Ce vin exprime toute la tradition véronaise à travers la méthode raffinée d'affinage « ripasso », qui consiste en une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone, conférant structure et richesse au corps déjà élégant du vin.

Dans le verre, il se révèle d’un rouge rubis intense, avec des arômes complexes évoquant des notes de cerise mûre, fruits rouges, épices douces et une nuance typique d’amande amère. En bouche, il est enveloppant, chaud et doux, avec un tanin fin et un équilibre gustatif qui accompagne agréablement de longs accords avec viandes rouges, fromages affinés et plats de la cuisine traditionnelle vénitienne.

La bouteille Magnum, avec sa conservation parfaite, magnifie la profondeur du vin, le rendant idéal pour des moments conviviaux ou pour une longue évolution en cave.