Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP - Sole Rosso - Enio Ottaviani 2021

Le Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP "Sole Rosso" de la cave Enio Ottaviani est un joyau œnologique qui capture l'essence vitivinicole de la Romagne. Ce vin rouge rubis intense se distingue par sa complexité aromatique et structurelle, séduisant dès la première gorgée.

Produit à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures raisins Sangiovese, la réserve "Sole Rosso" est le fruit d'une vinification soignée. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses pour en préserver l'intégrité, subissent une fermentation en cuves d'acier inoxydable à des températures contrôlées, suivie d'un long processus de vieillissement en fûts de chêne qui enrichit le vin avec des notes élégantes de vanille et d'épices douces.

Au nez, le "Sole Rosso" offre un bouquet riche et varié avec des arômes de fruits mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnés de nuances de tabac, de cuir et une légère touche de chocolat noir, reflétant le vieillissement en bois. En bouche, il est vigoureux et bien équilibré, avec une belle acidité et des tanins souples mais structurés qui promettent un excellent potentiel de vieillissement.

La finale est persistante, laissant une agréable sensation de complexité et d'harmonie. L'association idéale pour ce Sangiovese Superiore Riserva inclut des plats riches en saveurs, tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Parfait également comme vin de méditation, le "Sole Rosso" se révèle être un excellent choix pour des moments spéciaux, garantissant une expérience sensorielle riche et satisfaisante.

La cave Enio Ottaviani, respectée pour son engagement dans la production de vins de qualité, confirme avec ce Sangiovese sa position d'excellence dans le paysage vitivinicole de la Romagne.