Rum Barrels 041 & 023 70cl - Mater

Mater Rum Barrels 041 & 023 se présente avec un profil robuste mais mesuré : du verre émergent des teintes ambrées foncées et un éventail aromatique alternant vanille chaude, caramel brûlé et notes boisées et toastées. On ressent une douceur initiale évidente qui laisse ensuite place à des épices douces et à une touche de cacao et de fruits secs ; l'alcool est présent mais bien intégré, apportant de la chaleur sans aspérités. La trame gustative est dense mais équilibrée, avec une persistance qui invite à de petites gorgées méditatives.

Il se déguste nature pour apprécier la stratification des arômes, avec peu de glace si l'on cherche davantage de rondeur, ou comme ingrédient principal dans des cocktails qui demandent du corps et du caractère. Il se marie très bien avec du chocolat noir, des desserts à base de caramel ou des fromages à pâte dure ; à essayer aussi avec un café allongé pour clore la soirée. Servir autour de 18–20°C dans un verre tulipe pour concentrer les arômes les plus riches.