Le Salento Negroamaro Rosso IGP "Cantalupi" de Conti Zecca est une expression authentique du cépage Negroamaro, l'un des cépages les plus représentatifs des Pouilles, particulièrement apprécié pour sa capacité à donner vie à des vins intenses et caractéristiques. Produit dans la région fertile du Salento, ce label reflète l'engagement de Conti Zecca à valoriser les vignes indigènes en combinant tradition et innovation œnologique.

"Cantalupi" est issu des raisins Negroamaro soigneusement sélectionnés, un cépage qui mûrit parfaitement sur ces terres ensoleillées, développant un profil aromatique riche et une structure tannique équilibrée. Ce vin est le résultat d'une attention méticuleuse à chaque étape de la production, de la récolte à la vinification, pour garantir que chaque gorgée transmette la véritable essence du terroir du Salento.

La vinification a lieu dans le but de préserver les caractéristiques naturelles du fruit, en valorisant la typicité variétale du Negroamaro. Le processus comprend une fermentation à température contrôlée, ce qui permet d'obtenir un vin d'une grande expressivité aromatique et gustative, tout en conservant fraîcheur et vivacité. "Cantalupi" ne subit pas de vieillissement sous bois, un choix qui vise à préserver la pureté du fruit et l'accessibilité du vin dès les premières années de vie.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis intense, capable de capter l'attention dès le premier coup d'œil. Au nez, il offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes prédominantes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, accompagnées de notes d'épices et d'une légère touche herbacée, qui ajoutent de la profondeur et de l'intérêt olfactif.

En bouche, le Salento Negroamaro Rosso IGP "Cantalupi" se révèle chaleureux et enveloppant, avec une bonne structure équilibrée par des tanins souples et une agréable acidité qui soutient sa fraîcheur. La finale est persistante, avec un agréable retour des sensations fruitées et épicées perçues au nez.

Parfait pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne, notamment ceux à base de viande, les fromages moyennement affinés et les préparations riches en saveurs, le "Cantalupi" de Conti Zecca est un vin qui invite à la convivialité, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante qui représente bien la qualité et l'authenticité des vins produits dans le Salento.