Le Sancerre "Château de Thauvenay" de Langlois-Château est un autre splendide exemple de la façon dont le terroir unique de la Loire peut s'exprimer à travers le cépage Sauvignon Blanc, offrant un vin d'une grande élégance et complexité. Langlois-Château, domaine profondément enraciné dans la tradition viticole de la Loire et lié à la famille Bollinger, est connu pour son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement l'identité de leur terroir.

Situé au cœur de l'appellation Sancerre, le « Château de Thauvenay » bénéficie de conditions climatiques et de sols idéaux pour la culture du Sauvignon Blanc. Ces vignobles sont situés sur des coteaux calcaires, riches en calcaire, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une structure équilibrée, caractéristiques distinctives des meilleurs Sancerre.

La vinification est réalisée dans le but de préserver la pureté et la fraîcheur des raisins. Après une vendange manuelle, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, pour conserver intactes les caractéristiques variétales et l'expression aromatique du Sauvignon Blanc. Le vin ne subit pas d'élevage sous bois, pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.

Le Sancerre "Château de Thauvenay" présente une robe jaune paille brillante, aux reflets verts qui suggèrent sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, le vin déploie une large palette aromatique, avec des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, des accents d'agrumes et des nuances florales, associées à une minéralité distinctive qui évoque le silex.

En bouche, le vin est élégant et équilibré, avec une acidité vive qui soutient sa structure et rehausse ses arômes fruités et minéraux. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale longue et nette qui laisse le palais rafraîchi et satisfait.

Idéal en association avec des plats variés, notamment des fruits de mer, des poissons grillés, du chèvre frais et des entrées légères, le Sancerre "Château de Thauvenay" de Langlois-Château est un vin qui enchante par son élégance, sa complexité et sa capacité à représenter le essence de Sancerre Sauvignon Blanc, ce qui en fait un excellent choix pour toute occasion.