Sangiovese IGT - Colleravara - Santa Barbara 2018

Le Sangiovese IGT Colleravara de Santa Barbara est un vin issu du cépage Sangiovese, portant la mention IGT. Il se présente d'une robe rubis à intensité moyenne ; au nez s'expriment des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, des accents floraux de violette et une subtile trame épicée qui évolue vers des notes terreuses. En bouche il apparaît frais et sapide, avec des tanins présents mais mesurés et un équilibre privilégiant la buvabilité plutôt que la puissance.

Vin polyvalent, il accompagne les plats du quotidien : charcuterie, viandes blanches, pâtes à sauce simple et fromages à pâte molle. Il est conseillé de le servir autour de 16–18 °C et, si souhaité, de le laisser respirer brièvement pour adoucir les angles. Qui cherche un Sangiovese linéaire et sincère trouvera en Colleravara un choix pratique et reconnaissable au verre. Il se prête bien aux dîners informels et aux moments de partage, agréable autant au premier verre qu'au suivant.