Le Sauternes AOC "Carmes de Rieussec" du Château Rieussec est une sublime expression du territoire de Sauternes, réputé pour ses vins liquoreux parmi les plus célèbres au monde. Faisant partie de la prestigieuse famille de vins des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), le Château Rieussec est l'un des producteurs les plus éminents de la région, avec une histoire qui démontre son engagement à créer des vins d'une qualité et d'un raffinement exceptionnels.

Les "Carmes de Rieussec" représentent le second vin du Château, conçu pour offrir une interprétation plus immédiatement accessible mais non moins fascinante du Sauternes classique. La sélection de ce vin provient de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires, favorisant le développement du Botrytis cinerea, ou « moisissure noble », indispensable à l'élaboration du Sauternes avec ses notes caractéristiques de miel, de fruits confits et sa complexité aromatique.

La vinification des "Carmes de Rieussec" se déroule avec le plus grand soin, dans le respect des traditions viticoles qui ont fait la renommée du Sauternes. Après une récolte manuelle des raisins affectés par Botrytis cinerea, le vin est fermenté en barriques de chêne français, où il mûrit également pendant une période variable selon le millésime, acquérant ainsi une plus grande complexité et structure.

Visuellement, le vin se distingue par sa robe dorée intense, prélude aux richesses gustatives qui vont se révéler. Au nez, les "Carmes de Rieussec" présentent un bouquet aromatique exubérant, avec des notes dominantes d'abricot déshydraté, de miel, d'agrumes confits et des touches florales, enrichies de nuances d'épices douces et de vanille, témoins de l'élégant passage dans le bois.

En bouche, le vin surprend par son extraordinaire harmonie entre douceur et fraîcheur, avec un équilibre impeccable qui évite toute sensation de lourdeur. La richesse des saveurs suit fidèlement le profil olfactif, menant à une finale longue et persistante, caractérisée par une délicieuse touche acide qui invite à une autre gorgée.

Idéal à l'apéritif ou en accompagnement d'un foie gras, de fromages bleus ou de desserts à base de fruits, le Sauternes AOC "Carmes de Rieussec" du Château Rieussec est un excellent choix pour des moments privilégiés, offrant une expérience gustative qui enchante et surprend, confirmant le maîtrise et tradition viticole d'une des régions les plus réputées pour la production de vins doux.