Il Spätlese Riesling Mosel della cantina Habtei Himmerod rappresenta un’autentica espressione del terroir unico della Mosella, una regione rinomata per le sue vigne adagiatesi lungo i pendii ripidi e soleggiati. Questo vino è ottenuto da uve Riesling vendemmiate in un periodo tardivo, il che conferisce al vino una straordinaria complessità e una naturale dolcezza equilibrata. La vendemmia selettiva assicura che solo i grappoli più maturi vengano utilizzati, dando vita a un prodotto di alta qualità.

Nel calice, il Spätlese si presenta con una brillante tonalità dorata e riflessi verdognoli che invitano all’assaggio. Al naso si sprigionano intensi aromi di frutta matura, come pesche, albicocche e note di mela verde, accompagnati da accenni floreali e una leggera mineralità, tipica dei terreni ricchi di ardesia della Mosella.

In bocca, il vino offre una freschezza vibrante e una dolcezza avvolgente, con un equilibrio preciso tra acidità e zuccheri residui. La lunghezza del finale è straordinaria, lasciando una piacevole nota di limone candito e mineralità su un retrogusto profondo e persistente. Questo Spätlese è un compagno ideale per piatti a base di pesce, carni bianche oppure formaggi a pasta molle, rendendolo una scelta versatile per ogni occasione. Perfetto da gustare ora o da affinare nel tempo.