Spumante Apnea Brut - Ca di Frara

Le pérlage est fin et vif et le profil aromatique évolue entre fleurs blanches, pomme verte et une touche d'agrumes. Dans le verre, il est brillant, avec un bouquet linéaire et net qui ne cherche pas d'artifices ; émergent aussi de légères notes herbacées et une nuance crayeuse qui en augmente l'attrait. Le caractère reste sapide et fluide, soutenu par une bonne acidité qui apporte de l'élan et rend la gorgée invitante.

En bouche, il est élancé mais équilibré, avec une texture fraîche et une persistance agréable rappelant les fruits et une subtile sécheresse finale. Polyvalent à table, il accompagne les entrées de la mer, les crustacés, le poisson grillé et les fromages frais, mais tient aussi bien face à des plats épicés et des amuse-bouches plus typés. Il se déguste aussi bien seul qu'en accompagnement des moments conviviaux. Servir bien frais dans des verres tulipe : il offre une belle buvabilité et une grande pureté, idéal pour l'apéritif et pour apporter de la légèreté aux repas.