Spumante Spirito Brut Nature - Dolfo 2018

Le "Spumante Spirito Brut Nature" de la cave Dolfo est un vin mousseux qui capture l'essence de la méthode classique, offrant une expérience de dégustation riche et pure. Produit dans la région renommée des Colli Orientali del Friuli, ce spumante est élaboré totalement sans ajout de sucre dans le dosage final, caractéristique qui définit le style "Brut Nature".

Le raisin utilisé pour ce vin est cueilli à la main, assurant ainsi la sélection des meilleurs grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une longue maturation sur les levures qui peut durer jusqu'à 36 mois. Ce processus contribue à développer la complexité aromatique et le bouquet caractéristique du vin.

Lors de la dégustation, le "Spumante Spirito Brut Nature" présente un perlage très fin et persistant, un clair indicateur de sa haute qualité. Au nez, il offre des arômes sophistiqués d'agrumes frais, de pain grillé et de notes florales, qui s'entrelacent harmonieusement avec des nuances d'amande et de minéralité. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. L'absence de dosage sucré accentue sa pureté gustative, le rendant incroyablement sec et direct.

Idéal comme apéritif, le "Spumante Spirito Brut Nature" se marie à merveille avec des amuse-bouches légers, des plats à base de poisson et des fruits de mer. Son élégance et sa finesse en font le choix parfait également pour célébrer des occasions spéciales, où la pureté de ses expressions peut être pleinement appréciée.

En conclusion, avec ce spumante, la cave Dolfo a créé une expression distinctive qui exalte la naturalité et l'art vinicole du Friuli, offrant une expérience raffinée qui satisfait le palais des amateurs de vins mousseux de haute qualité.