Trebbiano DOC - Duomo di Faenza - Leonardo da Vinci 1502 2023

Duomo di Faenza est un vin blanc Romagna DOC élaboré à partir de 100 % de raisins Trebbiano. Les vignes se trouvent au début des collines de la région de Forlì, sur des sols argilo-limoneux de texture moyenne. La collection 1502 Da Vinci in Romagna rend hommage au voyage de Léonard de Vinci en Romagne et met en valeur les cépages typiques du territoire. Les vignobles, situés entre 0 et 100 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition sud et sud-est et sont conduits en Guyot et en cordon éperonné.

Sa robe est d’un jaune paille lumineux. Le nez, intense et direct, révèle des notes de pêche jaune, de fleurs de genêt et d’herbe fraîche. En bouche, il est savoureux et équilibré entre le corps et l’acidité, avec une texture enveloppante et une fraîcheur agréable qui lui apporte une belle buvabilité. La vinification s’effectue à froid en cuves inox, à 13 °C maximum, avec des levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé pendant deux mois sur lies fines avec batonnage. Servir à 10 °C, avec une grillade de sardines, de la roquette et du squacquerone accompagnés d’une piadina romagnole DOP.