Verdicchio di Matelica DOCG - Riserva Cambrugiano - Belisario 2021

Le Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Cambrugiano de Belisario se présente avec un profil olfactif fin et maîtrisé, caractéristique des interprétations « Riserva » de l’appellation. Au verre, il affiche une robe jaune paille lumineuse ; au nez se dégagent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de légères touches florales, accompagnées d’un fond d’amande et de minéralité. En bouche, il révèle une trame sapide et une acidité équilibrée qui soutiennent une structure plus ample que les versions de base, avec une finale persistante et nette.

Il convient à des plats de mer plus structurés, aux crustacés et aux préparations à base de poisson, et s’accorde également avec des viandes blanches délicates et des fromages mi-affinés. Il est conseillé de le servir autour de 10–12 °C et d’ouvrir la bouteille peu avant le service pour permettre au registre aromatique de s’exprimer. Conservé à l’abri de la lumière et au frais, il peut conserver ses qualités et évoluer lentement.