Fattoria del Cerro

Vino Nobile di Montepulciano Antica Chiusina - Fattoria del Cerro 2019

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Fattoria del Cerro
Nom	Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Variété	Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Vintage	2019
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Toscane
Zone de production	Montepulciano
Pays	Italie
Taper	Rouge
Vieillissement	Minimum 24 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 8-10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Antica Chiusina è il capolavoro della Fattoria del Cerro. Viene prodotto solo in quelle annate rese straordinarie, oltre che dalla naturale vocazione del territorio di Montepulciano, anche dalla felice maturazione delle uve. È un vino intimamente legato non solo tenuta, ma anche alla storia della denominazione stessa. Il suo nome identifica un vigneto di proprietà che ancora oggi è attraversato dalla strada etrusca che collegava Montepulciano e Chiusi, due delle città più significative dell’antica Etruria.

Antica Chiusina si insedia ai massimi vertici qualitativi del Nobile di Montepulciano per il suo carattere di grande piacevolezza e eleganza. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: vendemmia manuale delle uve in cassette da Kg. 20; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C. Successivamente il vino viene trasferito legno di rovere dove rimarrà per minimo 18 mesi.

Rosso rubino alla vista, con unghia leggermente granata. Al naso si avvertono profumi di prugna matura e marasca che poi si sviluppano su sentori di cannella, resina, tabacco e chiodi di garofano. Complesso in degustazione, caldo e corposo, caratterizzato da una fitta trama tannica e da una buona persistenza.

Le domaine

Fattoria del Cerro – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria del Cerro.

Domaine viticole et cave situé à Acquaviva (Montepulciano, SI), faisant partie des Tenute del Cerro ; réputé pour la production de Vino Nobile di Montepulciano à base du cépage Prugnolo Gentile et pour ses activités d'accueil et d'oenotourisme.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Prugnolo Gentile (Sangiovese), Colorino, Mammolo, Canaiolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Fogliatonda

Établie à Acquaviva di Montepulciano, avec des services de relais, un restaurant et des expériences œnologiques. L'une des plus importantes exploitations privées dans la production de Vino Nobile di Montepulciano. Production axée sur le Prugnolo Gentile et sur une sélection clonale des meilleures vignes historiques. Fait partie du groupe Tenute del Cerro. Cave dont la capacité de production est documentée dans les fiches techniques et qui possède une présence commerciale internationale.

Voir tous les vins de Fattoria del Cerro Le domaine Fattoria del Cerro

Histoire du domaine

Fattoria del Cerro fait partie du projet Tenute del Cerro et figure parmi les grandes propriétés viticoles de la zone de Montepulciano. Les informations officielles de la Tenuta indiquent que le domaine comprend des vignobles inscrits à l'appellation Vino Nobile et propose également des services d'accueil et de restauration, ainsi que des visites et dégustations.

Philosophie de production

La cave met en valeur les cépages autochtones de la région, avec une nette orientation vers le Prugnolo Gentile et une sélection clonale axée sur la qualité. La production vise à exprimer le territoire par la sélection des raisins, l'élevage en fûts et des propositions œnotouristiques qui allient vin et accueil.

Terroir et vignobles

Située sur les collines de Montepulciano, la propriété s'étend sur un vaste terrain aux expositions et aux sols variés, permettant de sélectionner les meilleures parcelles pour chaque millésime. Pour certains vins techniques, les altitudes des coteaux et la composition du sol, avec présence de cailloux et de fossiles, sont indiquées; pour des cuvées spécifiques, des altitudes d'environ 350–450 m sont mentionnées.