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| The Cairn | |
| Whisky | |
| Notes de vanille, caramel, bois toasté | |
| Orge maltée, eau, levure | |
| 70 cl | |
| 43.0% | |
| Fûts de chêne américain et européen | |
| 12 ans | |
| Distillation en alambic en cuivre | |
| 2 | |
| Filtration à froid | |
| Ambre doré | |
| Pur, avec de l'eau ou des glaçons |
En bouche, la structure est pleine, l'onctuosité initiale cède la place à une trame sapide et enveloppante : la chaleur alcoolique soutient des arômes de miel foncé, d'amande amère et de poivre doux sans les dominer. Les tanins du bois se perçoivent et contribuent à une longue persistance cohérente avec le profil olfactif. Il se prête bien à une dégustation lente, avec quelques gouttes d'eau pour ouvrir ses arômes ; il s'accorde avec plaisir au chocolat noir, aux fromages affinés ou à de petits desserts au caramel. Idéal aussi pour une pause méditative après le dîner.
The Cairn
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de The Cairn.
Distillation
Alambics (6) avec condensateurs de type shell & tube ; mash tun full‑lauter et washbacks en acier ; processus calibré pour produire du new make destiné à de longues maturations.
Vieillissement
Maturation prolongée en fûts sélectionnés ; la gamme CRN57° a été élaborée à partir du stock de fûts mûris de Gordon & MacPhail et vise à exprimer des profils obtenus par de longues maturations (y compris finition en sherry cask).