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Whisky Invecchiato 5 anni 70cl - Conclave - Poli
PoliWhisky 70 cl 46.0% vol Notes de vanille, miel, fruits secs
CHF 49.97−29%(CHF 71.39/ℓ)
Prix conseillé : CHF 70.77
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Poli
- Taper
- Whisky
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 46.0%
- Vieillissement
- 5 ans
- Profil aromatique
- Notes de vanille, miel, fruits secs
- Ingrédients
- Orge maltée, eau, levure
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic en cuivre
- Nombre de distillations
- 2
- Filtration
- Filtration à froid
- Couleur
- Ambre clair
- Consommation
- Pur, avec de l'eau ou des glaçons
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
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Sommelier AIWhisky Invecchiato 5 anni 70cl - Conclave - Poli
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Conclave di Poli, vieilli cinq ans, se présente avec un profil mesuré et sincère. C'est un whisky d'intensité contenue mais définie, qui mise sur la netteté de la gorgée plutôt que sur la profusion aromatique. Au nez se révèlent des notes de miel et de fruits secs, une pointe de vanille et une légère épice qui ne domine pas la matière ; le bois apporte de la chaleur sans alourdir, laissant place à un sentiment d'équilibre entre douceur et fraîcheur. La bouteille de 70 cl renferme une boisson au style simple mais soigné, adaptée à ceux qui recherchent clarté et plaisir.
En bouche, Conclave présente une rondeur délicate et une structure sur des tonalités moyennes : la chaleur alcoolique est bien dosée et la propreté de la finale favorise une persistance agréable. Il est facile à boire, idéal tant comme petit moment méditatif en fin de repas que comme accompagnement du chocolat noir, des fromages affinés ou de petites préparations à base de caramel ; quelques gouttes d'eau en ouvrent les arômes sans les aplatir.
En bouche, Conclave présente une rondeur délicate et une structure sur des tonalités moyennes : la chaleur alcoolique est bien dosée et la propreté de la finale favorise une persistance agréable. Il est facile à boire, idéal tant comme petit moment méditatif en fin de repas que comme accompagnement du chocolat noir, des fromages affinés ou de petites préparations à base de caramel ; quelques gouttes d'eau en ouvrent les arômes sans les aplatir.
Distillerie
Poli Distillerie
VenetoItalieDepuis 1898
Producteur artisanal italien principalement spécialisé en grappa, avec une gamme étendue incluant gin, whisky, amari, vermouth et liqueurs. Entreprise familiale basée à Schiavon (VI) et musée de la grappa à Bassano del Grappa.
- Entreprise familiale fondée en 1898 par Giobatta Poli.
- Poli Grappa Museum avec des sites à Bassano del Grappa et Schiavon, centre de promotion de la culture de la grappa.
- Production artisanale historique (alambics à bain-marie et cycle discontinu) complétée par des technologies innovantes comme l'alambic Crysopea pour le gin.
- Gamme étendue incluant grappa, distillats de vin, gin, whisky, amari, vermouth et élixirs traditionnels.
Les spécialités
- grappa artisanale
- grappa vieillie et élevée en barrique
- amari vénitiens et liqueurs aux herbes
- gin italien (Marconi)
- whisky italien vieilli
- vermouth et apéritifs vénitiens
- liqueurs traditionnelles (élixirs, crèmes)
- Musée de la Grappa Poli / patrimoine de l'entreprise
L’histoire
Les Poli Distillerie sont nées en 1898 à Schiavon (Vicence) lorsque Giobatta Poli a lancé l'activité de distillation. L'entreprise est restée familiale pendant plusieurs générations et a développé une double vocation : production artisanale de spiritueux et promotion de la culture de la grappa via le Poli Grappa Museum, avec des sites à Bassano del Grappa et Schiavon. Au fil du temps la gamme s'est élargie pour inclure gin, whisky, liqueurs et vermouth, tout en conservant des méthodes traditionnelles accompagnées d'innovations de production.
Distillation
Distillation artisanale avec alambics à bain-marie à cycle discontinu (chaudières en cuivre) pour les grappas et distillats ; un alambic à bain-marie sous vide (Crysopea) est utilisé pour certaines références de gin.
Vieillissement
Vieillissement en fûts/barriques ; exemples spécifiques : whisky vieilli 5 ans en fûts de chêne blanc (ex. Conclave) et produits avec systèmes barrique/solera pour certaines grappas vieillies.
Matières premières
- vinacce (pomace) pour la grappa
- raisins pour distillats de vin/brandy
- orge maltée pour whisky
- baies de genièvre et botanicals pour gin
- plantes médicinales, herbes et fleurs pour amari et liqueurs
Produits représentatifs
- Vaca Mora - Amaro Veneto
- Airone Rosso - Aperitivo Veneto
- Marconi Gin (Marconi 42 / 44 / 46)
- Conclave - Whisky (invecchiamento 5 anni)
- Arzente (distillato da vino)
- Bassano Classica (grappa)
- Elisir Sambuca
- Poli Barrique - Solera di Famiglia
