Maison
Rémy Martin
Maison de Cognac fondée à Cognac (France), spécialisée dans la production de Cognac Fine Champagne : assemblages exclusifs d'eaux-de-vie issues des raisins des crus Grande Champagne et Petite Champagne, avec une longue maturation en fûts de chêne français.
- Cognac · Nouvelle-Aquitaine · France
- Depuis 1724
L’histoire
Fondée en 1724 par Rémy Martin dans la région de Cognac, la Maison s'est progressivement imposée pour ses assemblages basés sur les crus de Grande et Petite Champagne. En 1738 elle obtint l'«Accord Royal» qui inspira ensuite la cuvée 1738. Dès 1948, la Maison décida de limiter ses sélections aux eaux-de-vie des seuls crus Grande et Petite Champagne, définissant ainsi l'identité Fine Champagne. Aujourd'hui elle fait partie du groupe Rémy Cointreau, né de la fusion des holdings liées à Rémy Martin et Cointreau à la fin du XXe siècle.
Philosophie de production
Identité liée au terroir : privilégier les eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne, soin de l'élevage en chêne français et attention à la recherche viticole et à la durabilité (expérimentations de cépages résistants et pratiques viticoles pour la préservation du territoire).
Terroir
Siège et chais dans la ville de Cognac (département de la Charente) ; les eaux-de-vie proviennent exclusivement des crus Grande Champagne et Petite Champagne du district de Cognac, France.
Méthode de production
Double distillation traditionnelle en alambics en cuivre (Charentais) des moûts/bases vinaires ; assemblage de nombreuses eaux-de-vie provenant de différents millésimes et parcelles ; longue maturation et affinage en fûts de chêne français, avec phases de repos et transferts entre fûts avant le mélange final.
Distillation
Double distillation traditionnelle sur lies en alambics en cuivre (Charentais).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne français avec longue maturation en cave ; pour les cuvées les plus prestigieuses, utilisation de fûts historiques et de transferts contrôlés avant l'assemblage final.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Cognac
- Catégories
- Maison de Cognac
- Cognac Fine Champagne
- Spiritueux de luxe
- Brandy
- Matières premières
- raisins (principalement Ugni Blanc ; aussi Colombard et Folle Blanche)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en chêne du Limousin (chêne français)
- tierçons (fûts de grande capacité, utilisés pour certaines très longues maturations comme Louis XIII)
- Produits représentatifs
- Rémy Martin VSOP (Fine Champagne)
- Rémy Martin 1738 Accord Royal
- Rémy Martin XO / XO Excellence
- LOUIS XIII (Louis XIII)
Ce qui le distingue
- Maison fondée en 1724, implantée à Cognac
- Spécialiste exclusif du Cognac Fine Champagne (assemblages Grande + Petite Champagne)
- Producteur de cuvées emblématiques : VSOP, 1738, XO et LOUIS XIII
- Distillation traditionnelle en double chauffe et élevage en chêne français (Limousin)
- Membre du groupe Rémy Cointreau
Les produits de Rémy Martin
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.
