Le domaine
François Chidaine
Producteur historique de la Touraine (Montlouis-sur-Loire), spécialisé dans le Chenin Blanc ; réputé pour la conduite biologique et biodynamique de ses vignes et pour une gamme allant des blancs secs aux moelleux et aux vins effervescents.
- Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray) · Francia
- Depuis 1989
- 9 produits
L’histoire
Francois Chidaine est originaire de Montlouis-sur-Loire et a constitué son propre domaine à la fin des années 1980 en partant de l'exploitation familiale. Le projet s'est développé progressivement: de l'installation en 1989 à l'extension des parcelles à Montlouis, Vouvray et Touraine. La conversion à l'agriculture biologique, puis l'adoption de la biodynamie, ont été des étapes centrales de son évolution. Son épouse Manuéla a ouvert le caveau de dégustation « La Cave Insolite » le long du fleuve à Montlouis.
Philosophie de production
Travail axé sur la conservation des sols et la biodynamie: pratiques d'agriculture biologique, utilisation de préparations biodynamiques, enherbement, vendanges manuelles avec sélection en plusieurs passages et vinifications attentives au respect du caractère de chaque parcelle. L'approche privilégie des interventions réduites en cave et la valorisation du terroir.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis entre Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray et des zones de l'appellation Touraine; sols typiques de la région avec tuffeau, argiles à silex et sols argilo‑calcaires. Le domaine possède des parcelles sur les deux rives de la Loire, avec des vins qui reflètent la minéralité des terroirs locaux.
Caractéristiques
- Cépages
- Chenin Blanc
- Sauvignon
- Pinot Noir
- Grolleau
- Cabernet Franc
- Côt (Malbec)
- Pineau d'Aunis
- Hectares
- 50.0
Ce qui le distingue
- Grande spécialisation dans le Chenin Blanc, avec des cuvées allant du sec au liquoreux et aux vins effervescents.
- Pratiques agricoles certifiées: conversion à l'agriculture biologique et adoption de la biodynamie.
- Vignobles répartis sur plusieurs parcelles, implantés sur des sols de tuffeau, d'argile à silex et argilo-calcaires.
- La Cave Insolite: point de vente et de dégustation à Montlouis, gérée par la famille.
- Reconnu comme un producteur influent pour la valorisation de l'appellation Montlouis-sur-Loire.