Francois Chidaine

Montlouis-sur-Loire Tradition Brut - Francois Chidaine

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Format: 75 cl

-12%

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Informations techniques

Producteur	Francois Chidaine
Nom	Montlouis-sur-Loire AOC
Variété	Chenin Blanc
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de pomme verte, agrumes, levures
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle, fermentation en bouteille
Région	Loire
Zone de production	Montlouis-sur-Loire
Pays	France
Taper	Vin mousseux brut
Vieillissement	Minimum 12 mois sur lies
Type de fût	Demi-muids de 600L
Couleur	Vin mousseux blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 2-3 ans
Accompagnement	Apéritifs, poisson, crustacés

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Description

Découvrez l'élégance et la fraîcheur du Montlouis-sur-Loire Tradition Brut de Francois Chidaine, un vin mousseux raffiné produit dans la vallée de la Loire, France. Ce mousseux est élaboré exclusivement à partir de raisins Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique et la minéralité du sol.

La production suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation naturelle et un long élevage sur lies qui confère à ce mousseux une complexité et une structure remarquables. Au nez, le Montlouis-sur-Loire Tradition Brut se présente avec des arômes vifs de fruits blancs mûrs, notamment poire et pomme, avec un subtil fond de notes florales et une délicate touche de brioche.

En bouche, la vivacité de l'acidité est parfaitement équilibrée par une mousse crémeuse et persistante, menant à une finale longue et agréablement minérale. Ce mousseux est idéal à servir en apéritif ou en accompagnement de plats de poissons délicats, fruits de mer ou fromages frais.

Le Montlouis-sur-Loire Tradition Brut de Francois Chidaine représente un excellent exemple de comment le soin et la passion peuvent transformer un raisin local en un vin de renommée mondiale, célèbre pour sa pureté et son élégance.

Le domaine

François Chidaine – Domaine en Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Découvrez l'histoire et les vins de François Chidaine.

Producteur historique de la Touraine (Montlouis-sur-Loire), spécialisé dans le Chenin Blanc ; réputé pour la conduite biologique et biodynamique de ses vignes et pour une gamme allant des blancs secs aux moelleux et aux vins effervescents.

Région: Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Pays: Francia

Fondation: 1989

Cépages: Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis

Grande spécialisation dans le Chenin Blanc, avec des cuvées allant du sec au liquoreux et aux vins effervescents. Pratiques agricoles certifiées: conversion à l'agriculture biologique et adoption de la biodynamie. Vignobles répartis sur plusieurs parcelles, implantés sur des sols de tuffeau, d'argile à silex et argilo-calcaires. La Cave Insolite: point de vente et de dégustation à Montlouis, gérée par la famille. Reconnu comme un producteur influent pour la valorisation de l'appellation Montlouis-sur-Loire.

Voir tous les vins de François Chidaine Le domaine François Chidaine

Histoire du domaine

Francois Chidaine est originaire de Montlouis-sur-Loire et a constitué son propre domaine à la fin des années 1980 en partant de l'exploitation familiale. Le projet s'est développé progressivement: de l'installation en 1989 à l'extension des parcelles à Montlouis, Vouvray et Touraine. La conversion à l'agriculture biologique, puis l'adoption de la biodynamie, ont été des étapes centrales de son évolution. Son épouse Manuéla a ouvert le caveau de dégustation « La Cave Insolite » le long du fleuve à Montlouis.

Philosophie de production

Travail axé sur la conservation des sols et la biodynamie: pratiques d'agriculture biologique, utilisation de préparations biodynamiques, enherbement, vendanges manuelles avec sélection en plusieurs passages et vinifications attentives au respect du caractère de chaque parcelle. L'approche privilégie des interventions réduites en cave et la valorisation du terroir.

Terroir et vignobles

Vignobles répartis entre Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray et des zones de l'appellation Touraine; sols typiques de la région avec tuffeau, argiles à silex et sols argilo‑calcaires. Le domaine possède des parcelles sur les deux rives de la Loire, avec des vins qui reflètent la minéralité des terroirs locaux.