Cannonau di Sardegna - Su'Anima est un vin qui incarne l'art et la tradition de la viticulture sarde, avec une récolte effectuée manuellement en caisses, à la mi-fin septembre. La vinification commence par l'égrappage et le foulage, suivis d'une fermentation en acier à une température de 25°C et d'une macération qui dure sept jours. Le pressurage final est réalisé avec la plus grande délicatesse, préservant ainsi la complexité et la richesse des raisins Nebbiolo.

Le vin affine son caractère distinctif grâce à un processus de maturation en barriques de deuxième passage pendant 12 mois, suivi de 2 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. Cette période de maturation confère à Su'Anima une profondeur et une complexité extraordinaires, mettant en valeur la maîtrise de la cave à équilibrer les saveurs et les caractéristiques du terroir.

Il a une couleur rouge rubis enrichie de reflets orangés. Au nez, le bouquet invitant révèle des notes de fleurs et de fruits rouges, avec une finale enveloppante de résine sucrée. La bouche est caressée par une agréable fraîcheur et une bonne buvabilité, accompagnées de tanins souples et d'un caractère floral qui confèrent au vin un équilibre extraordinaire.

Cette harmonie de saveurs fait de Su'Anima le compagnon idéal d'une large gamme de plats, des entrées salées aux entrées, en passant par les fromages semi-affinés. À chaque gorgée, Su'Anima révèle sa capacité à élever l'expérience gastronomique, offrant un voyage sensoriel à travers la richesse du territoire sarde.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

16-17°C

Quand le boire :

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Zone de production

Sardegna

Producteur: Su'entu