Les cépages utilisés pour la production de ce Franciacorta sont le Chardonnay et le Pinot Noir ; vins issus de nos meilleurs crus pour 85,5% et vin de réserve pour 12,5%. Après une sélection rigoureuse des raisins, lorsqu'ils sont bien mûrs, ils sont récoltés manuellement et mis en caisses. S'ensuit un pressurage délicat avec sélection de la meilleure partie des raisins, pour pas plus de 55% du rendement. Chaque cru est vinifié seul. La fermentation a lieu pour 56% en cuves acier à température contrôlée, et 44% en fûts de chêne. Le vieillissement en bouteille est d'au moins 24 mois. 

Une bulle qui dans le verre a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il dégage un bouquet séduisant et raffiné allant de délicats arômes fruités de pêche blanche à de douces senteurs de fleur de sureau. Dans le verre, l'arôme évolue, donnant au nez des nuances végétales et d'amandes fraîches. Il entre en bouche avec une gorgée fraîche, avec un arôme contrasté entre onctuosité et équilibre du perlage évoluant vers une saveur balsamique et savoureuse en finale.

Dans table se prête magnifiquement pour accompagner des entrées assaisonnées de sauces délicates et des plats à base de poissons et crustacés.

Producteur: Monte Rossa