Le Negroamaro Puglia IGP "Taccorosso" de Paolo Leo est une expression authentique du territoire des Pouilles, où le cépage Negroamaro trouve l'une de ses meilleures expressions. Ce vin rouge, caractérisé par une teinte rubis profonde et intense, renferme la chaleur et la force du sud de l'Italie.

Au nez, le Taccorosso offre une riche palette aromatique : on y reconnaît des notes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises, enrichies de nuances d'épices douces et d'un léger soupçon de tabac, résultant du bref passage en bois que le vin subit pour affiner sa structure.

En bouche, il se présente avec un corps plein et enveloppant, équilibré par une agréable fraîcheur et des tanins doux et bien intégrés. La persistance aromatique est remarquable et se termine par une finale agréablement amère, typique du cépage Negroamaro.

Le Taccorosso de Paolo Leo est un vin polyvalent, idéal pour accompagner des plats robustes comme les viandes rouges grillées, les plats à base de gibier ou les fromages affinés. Son intensité et sa complexité le rendent également adapté au vieillissement, pouvant évoluer positivement pendant quelques années en cave.

La production du Taccorosso implique une sélection minutieuse des raisins, une vinification soignée et un affinage conçu pour mettre en valeur les caractéristiques du raisin sans en masquer les qualités naturelles. Paolo Leo, représentant d'une famille de vignerons depuis des générations, maintient une forte connexion avec la terre des Pouilles, produisant des vins qui non seulement célèbrent les qualités de la région, mais racontent aussi son histoire à travers chaque gorgée.