Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero - Ca' dei Frati 2017
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L'Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero de Ca' dei Frati est une expression extraordinaire du terroir vénitien qui exsude élégance et profondeur. Produit avec une sélection rigoureuse de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin représente une des plus hautes expressions de la viticulture de cette prestigieuse région.
Le processus de production est ardu et minutieux : les raisins sont laissés à sécher pendant quelques mois avant la fermentation, concentrant ainsi les sucres et les arômes, pour ensuite subir une longue période de maturation dans de grands fûts de chêne. Cette méthode, traditionnelle de la zone de Valpolicella, confère au vin une structure robuste et une complexité aromatique inégalée.
Au nez, l'Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero offre des arômes intenses de fruits mûrs comme les cerises à l'eau-de-vie et les prunes, accompagnés de nuances d'épices douces, de chocolat et d'une légère touche de tabac. En bouche, le vin est richement puissant, avec des tanins enveloppants et une douceur qui équilibre parfaitement l'acidité. La longue persistance aromatique est impressionnante, avec une finale qui laisse résonner des notes de fruits secs et d'épices.
Idéal pour accompagner des plats de viande rouge élaborés, du gibier et des fromages affinés, l'Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero de Ca' dei Frati est également un excellent vin de méditation. Un véritable joyau de la viticulture italienne qui mérite d'être dégusté et apprécié lors de moments spéciaux, promettant une expérience sensorielle riche et mémorable.
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