L'Ortrugo Vivace DOC de La Costa Binelli se distingue par sa vivacité et fraîcheur, incarnant pleinement l'esprit des collines de Plaisance d'où il provient. Ce vin pétillant à Appellation d'Origine Contrôlée est principalement obtenu à partir du cépage Ortrugo, cultivé dans cette région riche en traditions viticoles.

Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair, embellie par des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse. Son effervescence est fine et persistante, créant un agréable jeu de bulles qui annonce les sensations olfactives et gustatives.

Au nez, l'Ortrugo Vivace DOC révèle un bouquet délicat mais complexe, où s'entremêlent des parfums de fleurs blanches, des notes de fruits frais tels que la pomme verte et la poire, ainsi qu'une légère touche d'herbes aromatiques. Cette complexité olfactive en fait un vin de grand charme, séduisant dès la première rencontre.

En bouche, l'équilibre entre l'acidité et la pétillance est impeccable, conférant au vin une fraîcheur vibrante qui incite à la prochaine gorgée. Les saveurs correspondent aux promesses olfactives, avec une palette gustative allant du fruité au floral, avec un léger et agréable arrière-goût d'amande amère qui prolonge la persistance aromatique.

Parfait comme apéritif, l'Ortrugo Vivace DOC de La Costa Binelli se marie à merveille avec des entrées légères, des plats de poisson délicat ou simplement comme boisson rafraîchissante lors des chaudes journées d'été. Servir à une température entre 6 et 8°C pour en exalter au mieux les qualités. Ce vin est un témoin élégant de la biodiversité et de l'expertise vinicole de la région de Plaisance, offrant une gorgée authentique du territoire.