Du cru Mombirone, une des collines entourant la ville de Canale. La tradition viticole familiale est née, puisque dans le lointain 1918 l'arrière-grand-mère Tilde a acheté la première petite parcelle, déjà alors des vignes à Barbera, où les excellents résultats de la vigne sur les sols argilo-calcaires de cette colline étaient depuis longtemps reconnus. C'est ici que, après plus d'un siècle, naissent nos meilleurs raisins Barbera à partir desquels nous obtenons le Barbera d'Alba MonBirone, un vin puissant, d'une grande élégance et structure, grâce aussi à l'âge des vignes qui ont maintenant atteint 40 ans. ans.

Les vendanges ont normalement lieu dans la première et la deuxième décade d'octobre, après le pressurage commence la fermentation alcoolique, réalisée de manière traditionnelle et d'une durée de 15/20 jours. Après soutirage, le vin est placé dans des fûts en bois de 228 litres où auront lieu la fermentation malolactique et l'affinage, qui peut durer entre 15 et 20 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose environ 6 mois dans les caves souterraines puis est mis sur le marché environ deux ans après la récolte.

Un verre rouge rubis intense aux reflets violets. Des arômes intenses de sous-bois, de cacao, d'épices et de fruits rouges et de prune sont un triomphe sensationnel pour le nez. En bouche, l'attaque montre immédiatement une grande puissance et une structure complexe. La finale est longue et fraîche et offre une bonne harmonie entre les sensations fruitées et boisées.

Sa forte teneur en alcool et sa bonne acidité le rendent idéal pour accompagner les viandes préparées avec une longue cuisson et les fromages d'âge moyen; un superbe rouge qui offrira des voyages qualitatifs et sensoriels à vos palais.

Informations techniques

La Cave : Monchiero Carbone