Passito Bianco IGT - Le Passule - En boîte - Librandi 2020
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Le Passito Bianco IGT "Le Passule" représente un superbe exemple de vin doux de méditation, produit avec maîtrise par la cave Librandi, un nom de référence dans le paysage viticole calabrais. Ce vin est élaboré selon la technique traditionnelle du passerillage : les raisins sont laissés à sécher naturellement au soleil pour concentrer les sucres et les arômes avant de procéder à la fermentation.
Visuellement, "Le Passule" se présente avec une couleur dorée intense, presque ambrée, indiquant une riche concentration. Au nez, le bouquet est un enchanteur entrelacement de parfums évoquant les fruits confits, l'abricot sec, le miel et des notes d'épices douces, très invitant et complexe.
En bouche, le vin démontre une harmonie extraordinaire entre douceur et fraîcheur. La douceur est bien équilibrée par une acidité vive qui confère du dynamisme à la gorgée, tandis que la finale est longue et persistante, avec une agréable veine de minéralité qui incite à une nouvelle dégustation.
Idéal comme vin de dessert, "Le Passule" est parfait en accompagnement de desserts à la crème, de fromages bleus ou simplement comme une fin de repas relaxante à lui tout seul. Son emballage élégant en fait également un excellent cadeau pour les amateurs de vins doux.
Servir frais, entre 8 et 10 degrés, pour en apprécier au mieux toutes ses qualités. "Le Passule" de Librandi est sans aucun doute un vin qui saura conquérir les passionnés de vins doux et complexes.
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