Le Nerello Mascalese DOC - Etna Rosato de Donnafugata est un vin qui capture l'essence du terroir volcanique de l'Etna avec une finesse que seules les raisins Nerello Mascalese peuvent offrir. La particularité de ce vin commence dès la vendange, réalisée à la main dans les premières heures du matin pour préserver la fraîcheur des raisins. La couleur est un rose pâle et délicat, presque à représenter les doux aurores du paysage de l'Etna.

Au nez, cet Etna Rosato surprend par la complexité de ses arômes : des notes de petits fruits des bois, comme des fraises des bois et des framboises, se mêlent à des nuances florales et une légère touche d'épices. L'élevage en acier préserve et amplifie la pureté du fruit, tandis qu'une courte macération pelliculaire extrait la couleur et les parfums sans compromettre la structure.

En bouche, le Nerello Mascalese DOC - Etna Rosato de Donnafugata révèle une extraordinaire fraîcheur, soutenue par une acidité vive qui se balance parfaitement avec une minéralité prononcée, typique de l'influence volcanique. La persistance aromatique est remarquable, laissant un arrière-goût agréablement fruité et légèrement épicé.

Ce rosé est idéal pour accompagner des plats légers de poisson ou de viandes blanches, mais aussi avec des fromages frais de chèvre. Sa polyvalence le rend parfait également comme apéritif, où sa fraîcheur invite à un second verre. Un vin qui représente un hommage à la terre de Sicile et à sa biodiversité unique, loué pour sa capacité à raconter de manière authentique et raffinée l'histoire d'un terroir intemporel.