Le Rosso Paestum IGP BIO Pino di Stio, produit par la renommée cave San Salvatore 1988, est un vin qui capture l'essence pure du territoire du Cilento. Ce vin biologique est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Aglianico, une variété qui exprime pleinement la richesse et la complexité du sud de l'Italie.

Dans le verre, le vin se présente avec une couleur rouge rubis profond, avec des nuances qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, le Rosso Paestum IGP offre un bouquet aromatique intrigant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, enrichies de nuances de épices, de chocolat et une légère touche de vanille, résultant de la maturation en barriques.

En bouche, le Rosso Paestum se distingue par sa structure robuste et bien équilibrée. L'acidité et les tanins sont harmonieusement intégrés, conduisant à une finale longue et persistante qui rappelle les sensations olfactives. C'est un vin qui montre un excellent potentiel de vieillissement, capable d'évoluer et de s'améliorer au fil des années.

Produit selon des méthodes biologiques, ce vin reflète non seulement la pureté de son environnement d'origine mais souligne également l'engagement de la cave San Salvatore 1988 envers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

Idéal à accompagner avec des plats riches et structurés, comme les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, le Rosso Paestum IGP BIO Pino di Stio est une expression exceptionnelle du terroir du Cilento, qui saura conquérir les amateurs de vins robustes et complexes.