Valpolicella Ripasso tire son nom de la méthode de "repassage" ou de "macération" d'une partie du vin de base Valpolicella sur le marc d'Amarone pendant une période d'environ 15 jours. Le produit final est un excellent vin apte à être consommé avec des plats de viande importants ou des fromages affinés. Une gorgée veloutée et pleine, qui raconte l'art d'un ancien savoir-faire manuel.

Les vignes de Rondinella, Corvinone, Corvina et autres cépages sont cultivées sur les coteaux, voire en terrasses à 300/400 m d'altitude. Le sol a une composition limono-argileuse, légèrement alcaline avec des bandes calcaires sur des marnes très anciennes, avec une perméabilité moyenne et une faible capacité à retenir l'eau. Le raffinement a lieu dans des barriques en bois pendant une période de 9 mois et 6 mois suivants en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis profond. Au nez, le bouquet est complexe, avec des notes fruitées intenses de fruits frais et des arômes épicés. En bouche, le goût est résolument harmonieux, en parfait équilibre entre les tanins et l'acidité, garantissant une boisson raffinée et satisfaisante.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

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Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Veneto

Producteur: Tenuta Sant'Anna

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