Le Romagna Pagadebit DOP "Strati" de la cave Enio Ottaviani est un hommage extraordinaire à la tradition viticole de la Romagne, revisité avec maîtrise et modernité. Ce vin blanc reflète parfaitement l'authenticité et la typicité du cépage autochtone Pagadebit, connu pour sa résilience et sa capacité à produire des raisins de qualité même au cours des années difficiles.

"Strati" tire son nom des différentes strates de sol sur lesquelles les vignes poussent, un mélange d'argile et de sable qui confère au vin un caractère unique grâce à une minéralité et une fraîcheur équilibrées. La vinification se fait avec des techniques attentives à préserver les arômes naturels du raisin, suivant une courte période de fermentation en acier pour maintenir la vivacité et la pureté du fruit.

Au nez, le Romagna Pagadebit DOP "Strati" se présente avec des notes fraîches de fruits à chair blanche, de melon et une légère nuance florale qui incite à la dégustation. En bouche, la fraîcheur est dominante, soutenue par une bonne structure et une agréable persistance aromatique qui se termine par des accents d’agrumes et de minéraux.

Idéal en apéritif, ce vin s'associe merveilleusement bien avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou de fruits de mer, et peut étonnamment accompagner des plats de fromages frais. Sa polyvalence le rend parfait pour être dégusté jeune, mais il peut également surprendre après quelques années de maturation en bouteille.

"Strati" n'est pas seulement un vin, mais un voyage dans les saveurs et l'histoire d'une terre généreuse et riche de passion pour la viticulture. La cave Enio Ottaviani continue d'honorer et de valoriser le territoire avec des créations d'excellente qualité comme celle-ci, racontant à travers chaque verre une histoire de famille, de travail et d'un grand amour pour le vin.