Les raisins ont été récoltés au moment optimal de maturité puis séchés au soleil pendant 15 jours dans des caisses. Ce séchage a contribué d'une part à augmenter la teneur en sucre et, d'autre part, à développer des arômes de confiture et de miel, conférant au vin une complexité notable. Après la phase d'égrappage et le pressurage délicat qui a suivi, la fermentation s'est déroulée à une température contrôlée entre 18 et 20 °C.

Pendant environ un an, le processus de raffinage s'est déroulé dans des cuves en acier inoxydable afin de maximiser le potentiel aromatique et qualitatif des raisins. Par la suite, le vin a été laissé vieillir en bouteille pendant une période de 12 mois.

Kaloro a une couleur dorée brillante. Au nez émergent des notes fruitées de pêche blanche et d'abricot, suivies de douces sensations de miel d'acacia. En bouche, le vin est doux, frais et présente une agréable minéralité. Le Kaloro est enveloppant, caractérisé par un bon équilibre et une excellente persistance aromatique, typique de ce cépage. C'est un vin de dessert qui peut être dégusté aujourd'hui comme dans les années à venir.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Petit gobelet

Plus d'informations

Servir à:

12-14°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production

Puglia

Producteur: Tormaresca