Le Barbaresco DOCG Riserva Albesani Santo Stefano produit par Castello di Neive représente l'une des plus hautes expressions du Nebbiolo, résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins provenant du vignoble homonyme "Albesani" situé dans la célèbre région de Santo Stefano, au cœur de la dénomination Barbaresco . La particularité de cette réserve réside dans sa capacité à exprimer le caractère unique et la complexité du terroir spécifique dont elle est issue, alliant la puissance du Nebbiolo à l'élégance et à la finesse que seuls les meilleurs Barbarescos peuvent offrir.

Le vignoble d'Albesani est célèbre pour son microclimat favorable et son sol riche en marnes et argiles, conditions idéales pour la culture du Nebbiolo, qui dans cet endroit particulier parvient à exprimer de la profondeur, une intensité aromatique et une structure tannique d'une grande élégance. Castello di Neive, avec sa longue histoire et sa profonde connaissance de la viticulture piémontaise, adopte des pratiques et des techniques de vinification durables visant à préserver l'intégrité du fruit et la typicité du vignoble.

La Riserva Albesani Santo Stefano subit un processus de vinification méticuleux, avec une fermentation contrôlée suivie d'une longue macération pour extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. L'affinage, qui dure plus longtemps que le Barbaresco normal, a lieu dans des fûts de chêne de différentes tailles, pour harmoniser le vin et ajouter de la complexité sans dominer les arômes variétaux.

A la vue, le vin a la couleur rouge grenat typique du Nebbiolo, avec des reflets orangés qui s'intensifient avec le vieillissement. Au nez, l'Albesani Santo Stefano Riserva déploie un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, d'épices, de cuir et une légère veine minérale qui donne fraîcheur et profondeur. En bouche, le vin exprime une concentration remarquable, avec des tanins soyeux et une structure solide qui soutient une finale longue et persistante, caractérisée par un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Idéal en combinaison avec des plats élaborés à base de viande, comme les viandes braisées et les rôtis, les plats à base de champignons et de truffes et les fromages affinés, le Barbaresco DOCG Riserva Albesani Santo Stefano del Castello di Neive est un vin qui enchante par sa capacité à combiner les tradition et excellence du Barbaresco, offrant une expérience gustative de haut niveau qui s'enrichit encore avec le vieillissement.