Le Chardonnay Salento IGP BIO "Ecosistema" de Paolo Leo est une véritable expression de la richesse et de la biodiversité du terroir des Pouilles. Connu pour son engagement envers le respect de l'environnement et la durabilité, Paolo Leo produit ce vin biologique en utilisant des méthodes qui préservent l'écosystème local.

Le Chardonnay Salento IGP BIO se distingue par sa couleur jaune paille lumineuse, avec des reflets qui tendent au verdâtre. Au nez, le bouquet est intensément aromatique, libérant des parfums de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, enrichis de délicates notes de fleurs blanches et une légère touche de vanille, résultant d'une brève maturation en barriques.

En bouche, le vin offre un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Son acidité vive se combine harmonieusement avec une structure riche et ronde, menant à une finale persistante qui laisse place à des sensations fruitées et légèrement épicées. Le travail minutieux et l'utilisation de raisins cultivés selon des principes biologiques confèrent à ce Chardonnay une pureté de saveurs qui reflète authentiquement le territoire d'origine.

Idéal en apéritif, le Chardonnay Salento IGP BIO de Paolo Leo s'accompagne merveilleusement avec des plats à base de poisson, de crustacés, et des préparations savoureuses de légumes. C'est également un excellent choix pour accompagner des risottos et des plats délicats à base de poulet ou de dinde.

Un vin qui non seulement offre une excellente expression du varietal Chardonnay, mais représente aussi un hommage à la nature et à la terre des Pouilles, soulignant l'importance des méthodes de production durables dans le monde vitivinicole contemporain.