Le Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs - Laurent Cognard & Co représente une excellente expression d'une méthode traditionnelle en dehors de la région de Champagne. Produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, ceux-ci sont soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de Bourgogne gérés par la famille Cognard, connue pour son engagement dans le respect des traditions et l'utilisation de pratiques de viticulture durable.

Avec un vieillissement d'au moins 18 mois sur lies en bouteille avant le dégorgement, ce crémant se présente dans le verre avec une couleur rouge pâle et scintillante, accompagnée d'une effervescence fine et persistante qui anticipe sa qualité exceptionnelle et son soin dans la production.

Au nez, le Laurent Cognard & Co offre une gamme aromatique complexe où se distinguent des notes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, enrichies de nuances de brioche et de levures qui témoignent de son évolution à travers la refermentation en bouteille. L'approche olfactive est invitante et sophistiquée, signe de la qualité des raisins et de la maîtrise dans le processus de vinification.

En bouche, le vin se révèle structuré mais élégant, avec un équilibre parfait entre fraîcheur acide et la crémeux impartie par le contact prolongé avec les lies. Les notes de fruits rouges se fondent avec une touche légère d'épices et de minéralité, conduisant vers une finale longue et agréablement vive.

Ce Crémant de Bourgogne est idéal comme apéritif, mais a la capacité d'accompagner magnifiquement aussi des plats de poisson élaborés ou des viandes blanches. C'est également un choix raffiné pour célébrer des occasions spéciales, offrant une alternative intrigante au champagne traditionnel.