Le Primitivo Salento IGP BIO de Paolo Leo est une magnifique expression du cépage Primitivo, cultivé dans les riches terres du Salento, au cœur des Pouilles. Ce vin biologique se distingue par son authenticité et son profond respect de la nature, avec des vignes cultivées sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques et dans le respect complet des rythmes biologiques.

À la vue, le Primitivo de Paolo Leo présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets qui annoncent une richesse olfactive. Au nez, il s'ouvre sur des arômes robustes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises, accompagnés de délicates notes d'épices douces et une légère trace de vanille, héritage d'un vieillissement savamment maîtrisé en fût de bois.

En bouche, le vin est enveloppant et chaud, avec une structure tannique bien équilibrée qui garantit une bonne longévité. L'entrée est douce, presque veloutée, évoluant ensuite vers un corps plein et persistant. Les saveurs de fruits mûrs se fondent harmonieusement avec des touches de chocolat et de tabac, offrant une finale longue et agréablement épicée.

Il est conseillé de servir le Primitivo Salento IGP BIO de Paolo Leo à une température de 16-18°C, il est le compagnon idéal pour des plats robustes comme les rôtis de viande, le gibier et les fromages affinés. Parfait également pour accompagner une soirée de conversation et de détente grâce à sa complexité et son intensité.

Ce vin non seulement célèbre la tradition viticole des Pouilles, mais le fait avec un esprit innovant et durable, représentant un excellent choix pour les amateurs de vin à la recherche de produits reflétant le terroir et l'environnement.