Le Cococciola Colline Pescaresi IGP de la cave Ciavolich est un joyau œnologique émanant de la région des Abruzzes, une expression authentique du terroir et de la passion viticole qui la caractérise. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant les qualités uniques du raisin Cococciola, un cépage autochtone qui trouve dans cette zone un habitat idéal pour exprimer son identité.

Au nez, le Cococciola Colline Pescaresi IGP dévoile un bouquet délicat mais complexe, avec des notes vibrantes de fruits blancs comme la pomme et la poire, enrichies par des senteurs de fleurs blanches et une légère touche minérale qui ajoute de l'élégance au profil aromatique. Ces sensations olfactives préparent au goût, où l'équilibre est le mot clé : une entrée fraîche et agréablement acide mène à un corps moyen-léger qui s'étend harmonieusement en bouche.

À table, ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats de poisson délicats, comme des crudités de mer ou des tartares de bar, mais il est également un excellent compagnon pour des hors-d'œuvre légers et des plats à base de légumes, comme une fraîche salade printanière. Sa polyvalence le rend également idéal comme apéritif.

Ciavolich, une cave aux racines historiques remontant à 1853, a su interpréter la Cococciola avec des méthodes de vinification modernes, tout en restant fidèle à la tradition. Ce vin représente un témoignage de la capacité d'innover dans le respect du passé, un trait distinctif de la philosophie de Ciavolich.

Délicat mais caractéristique, le Cococciola Colline Pescaresi IGP est une invitation à découvrir la richesse et la variété de la viticulture des Abruzzes, offrant une expérience sensorielle rafraîchissante et authentique, appréciée tant par les novices que par les connaisseurs. Un véritable trésor à explorer gorgée après gorgée.