La Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes - Domaine de Bellene est un exemple représentatif de l'excellence de la Bourgogne, en particulier de la sous-région Côte de Nuits, réputée pour la production de vins rouges parmi les plus prestigieux au monde, principalement issus sur le Pinot Noir. Le Domaine de Bellene, fondé par le vigneron et producteur respecté Nicolas Potel, s'engage à créer des vins qui expriment authentiquement le terroir d'origine, grâce à des pratiques agricoles durables et à une intervention œnologique minutieuse.

Les "Vieilles Vignes" auxquelles fait référence le nom du vin, sont une source de raisins Pinot Noir d'une concentration et d'une complexité particulières, grâce à l'enracinement profond des plantes qui leur permet de puiser dans des couches minérales et nutritionnelles plus riches. que le sol. Cela contribue à une plus grande expressivité et intensité aromatique du vin.

La Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes se distingue par sa finesse et sa profondeur. A la vue, il présente une robe rouge rubis brillante, signe de sa jeunesse mais aussi de sa capacité à développer de la complexité avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et séduisant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, des accents floraux de violette et une subtile texture d'épices et de terre humide, reflétant l'élégante interaction entre le fruit et le terroir. .

En bouche, le vin présente une structure équilibrée, avec des tanins fins et une fraîcheur vibrante qui soutiennent sa texture aromatique, menant à une finale longue et persistante. L'utilisation mesurée de bois neuf en phase d'élevage enrichit le profil du vin sans pour autant dominer la pureté du fruit, contribuant à une harmonie globale de grand plaisir gustatif.

Les accords mets idéaux pour ce vin incluent des plats à base de viande, comme le canard rôti ou le filet de bœuf, des plats à base de champignons et des fromages moyennement affinés. La capacité de vieillissement de ce vin en fait également un excellent candidat pour une cave, où il peut évoluer et acquérir d'autres nuances de saveur et d'arôme.