Le Dolcetto d'Alba DOC produit par La Ganghija est un exemple excellent de la manière dont la tradition viticole piémontaise peut exprimer des vins de grande qualité et de caractère. Ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins Dolcetto, cultivés sur les collines idéales de la région d'Alba, célèbre pour sa terre fertile et son climat favorable à la vigne.

La vinification du Dolcetto d'Alba de La Ganghija suit des méthodes traditionnelles, qui comprennent une macération modérée des raisins pour préserver les arômes fruités naturels et les caractéristiques variétales du raisin. Le résultat est un vin de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse.

Au nez, le Dolcetto d'Alba DOC s'ouvre sur des arômes vifs de cerise, de prune et une légère note d'amande amère, typique du Dolcetto. Ces fragrances sont accompagnées de délicates nuances d'herbes et d'épices, enrichissant l'expérience olfactive. En bouche, le vin est étonnamment robuste, avec une bonne structure et des tanins doux qui le rendent appréciable déjà à un jeune âge mais capable de bien évoluer après quelques années de vieillissement.

L'acidité est bien équilibrée et contribue à une agréable fraîcheur qui persiste dans la finale, faisant de ce vin un excellent accompagnement pour une vaste gamme de plats, des charcuteries et fromages à pâte molle, aux plats plus structurés à base de viande rouge et de gibier.

Le Dolcetto d'Alba DOC de La Ganghija est donc un vin qui satisfait l'amateur à la recherche d'authenticité et de typicité, offrant une expérience de dégustation qui est à la fois agréable immédiatement et prometteuse pour l'avenir.