La Grappa Gravner Capovilla Ribolla 2011 est un distillat d'une rare élégance et complexité, fruit de la collaboration entre deux grands maîtres italiens : Josko Gravner et Vittorio Capovilla. Obtenue par la distillation de marc de Ribolla Gialla, un cépage autochtone du Friuli Venezia Giulia, cette grappa manifeste un caractère unique et distinctif.

Après la fermentation, les marcs sont soigneusement sélectionnés et transportés à la distillerie de Capovilla, où ils suivent un processus de distillation lent et minutieux, permettant de capturer l'essence la plus pure du fruit. Le résultat est une grappa limpide et cristalline, se distinguant par ses arômes délicats de fruits frais, des notes florales et une subtile touche d'amande.

Au palais, la Grappa Gravner Capovilla Ribolla 2011 offre une structure douce mais intense, avec une persistance aromatique qui évoque des sensations de fruits à chair blanche et des nuances d'herbes aromatiques. L'équilibre entre alcool et arôme est impeccable, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.

Avec un vieillissement d'environ un an dans des récipients en verre avant d'être mise en bouteille, cette grappa est un choix idéal pour les amateurs de distillats raffinés et avec personnalité. Parfaite à déguster en fin de repas, elle est une expression sublime du terroir frioulan et de l'artisanat italien dans le domaine des grappa.